Cartuxa Colheita Tardia branco

Com uma forte personalidade e origem numa seleção rigorosa.Proporciona uma base distinta de acidez e complexidade.

Prensagem vertical leve e precisa, seguida de clarificação e fermentação em pequenos depósitos de inox.

Final de fermentação e estágio sobre a borra fina em barrigas usadas.