Eeporão Huile d'Olive Extra Vierge Bio 50 CL

Les olives sont transportées et reçues au moulin Esporão, à Reguengos de Monsaraz, quelques heures après la récolte et sont immédiatement transformées. L'extraction commence par un broyage rapide des fruits suivi d'un passage dans l'échangeur actif, un système qui raccourcit le temps d'extraction et préserve les arômes des olives. La masse est centrifugée et, mécaniquement, l'huile est séparée du grignon d'olive, l'huile étant immédiatement filtrée et conditionnée. L'extraction se fait à froid, à une température maximale de 24ºC.