Portwein Kopke Ernte 1957

Jeder Wein erzählt eine Geschichte. Im Fall von Colheita Kopke ist diese Geschichte einzigartig. Einen Wein zu genießen bedeutet, die Geschichte zu genießen, und im Fall dieser Colheita ist es die Erinnerung an wichtige Ereignisse wie die Unterzeichnung der Römischen Verträge, mit denen die Europäische Wirtschaftsgemeinschaft (EWG) gegründet wurde. Die Trauben werden zum optimalen Zeitpunkt von Hand geerntet, entrappt, zerkleinert und vinifiziert. Das Verfahren basiert auf einer sorgfältigen Mazeration mit Ernte von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Schalen, ergänzt durch permanentes Umpumpen während der Gärung. Dies geschieht in Mühlen bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 28 und 30 °C, bis der gewünschte Baumé-Grad erreicht ist. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt Weinbrand hinzu (Vorteil), wodurch ein Likörwein entsteht. Für unterschiedliche Zeiträume, niemals weniger als 7 Jahre, in Holz gereift.

Bernsteinfarbene Farbe mit hellen, blonden Nuancen. Komplexe und zarte Nase, in der gut integrierte harzige Aromen mit Noten von Mandeln, Honig und kandierten Orangen hervorstechen. Süßer, eleganter und ausgewogener Geschmack, gut umgeben von Karamellnoten. Weicher und anhaltender Abgang.