BIOLOGISCHES ESPORÓO-ÖL EXTRA NATIVE 50 CL

Die Oliven werden transportiert und wenige Stunden nach der Ernte in der Esporão-Mühle in Reguengos de Monsaraz empfangen und sofort verarbeitet. Die Extraktion beginnt mit dem schnellen Mahlen der Früchte, gefolgt von einem Durchgang durch den aktiven Austauscher, einem System, das die Extraktionszeit verkürzt und die Aromen der Oliven bewahrt. Die Masse wird zentrifugiert und das Öl mechanisch vom Oliventrester getrennt, wobei das Öl sofort gefiltert und verpackt wird. Die Extraktion erfolgt kalt, bei einer Höchsttemperatur von 24 °C.